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Rainbow Potatoes 台灣自產研發的彩色馬鈴薯,義式餐廳供不應求 - Wise Library 1985

Rainbow Potatoes 台灣自產研發的彩色馬鈴薯,義式餐廳供不應求 - Wise Library 1985

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彩色馬鈴薯大人氣,法義式餐廳供不應求

雲林斗南鎮農會引進彩色馬鈴薯栽種,種植面積僅五、六公頃,深獲異國餐廳喜愛,供不應求,農會家政班也研發各式彩色的馬鈴薯料理。芸彰農產運銷公司業務經理張燕容表示4年多前引進彩色馬鈴薯試種,有紅皮紅肉、紫色、粉皮黃肉等。

因為氣候、土壤等環境條件,彩色馬鈴薯的產量比克尼伯少一半,果實較小顆,皮薄只能人工採收,價格較傳統高出約2倍左右,客製化生產,主要銷售對象為法義式料理餐廳。

小編司馬儀:如果營養價值高,又能兼具視覺美感,我相信很多消費者肯定樂意支持友善創意農業。希望台灣農業可以發展地越來越好,往養生創業農業的方向發展。

斗南馬鈴薯產量高居全國之冠,斗南鎮農會統計每年種值面積近千公頃,主要品種為「克尼伯」,即市售的土黃色馬鈴薯。這幾年農會推動友善耕作,減農藥、減肥料,天氣穩定的話每分地收成約三公噸。

 

Reference

自由時報

 

 

 

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