國民美食肉鬆可以餐餐吃嗎?哪些人不宜? - Wise Library 1985

肉鬆是小孩和是老人家都愛的國民美食!但衛福部桃園醫院營養師施桂梅表示:肉鬆製作的過程中,會用到很多油、醬油、糖與鹽,屬於加工食品,糖尿病患者與腎臟病患者並不適合吃,此外肉鬆確實是含油脂量較多。

 

施桂梅營養師指出加工食品所使用的糖與鹽含量較高,糖尿病人長期吃,恐使血糖上升,腎臟病人吃太多鹽不易排出,會影響到腎功能,甚至施桂梅營養師指出加工食品會添加磷酸鹽使口感變好,腎臟病人不宜吃,腎臟病人要好好嚴格控制蛋白質攝取量,飲食需要以天然的食材為宜。

 

施桂梅營養師指出有些廠商會在肉鬆的製作過程中添加豌豆粉,以增加肉鬆的量,但不會有致癌的疑慮。

 

司馬儀:新東陽現在有推出無糖肉鬆!YouTube也有自製肉鬆的教學!

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