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Masterchef-Jason Wang 聲樂家及音樂家王凱傑的人生哲理X廚藝分享 - Wise Library 1985

Masterchef-Jason Wang 聲樂家及音樂家王凱傑的人生哲理X廚藝分享 - Wise Library 1985

專不專業怎麼認定?

美國廚藝秀《廚神當道美國版》大展身手的王凱傑四歲開始練習鋼琴,目前在南牛頓高中擔任音樂老師、弦樂團的指揮及業餘聲樂家(擔任男高音)。廚藝,他並非科班出身,但他獨樹一格的創意料理,連美國之名毒舌廚神都不得不讚嘆佩服

▲Jason Wang 參賽時選擇用蛤蠣湯做mystery box

▲興趣玩久了,就可能變成專業

大學就讀常春藤名校康乃爾大學,一連換了四個科系,從植物系、景觀建築系、餐飲飯店管理到最後音樂系畢業,看似沒有定性,卻是他explore終極熱愛的過程,轉系3次,依舊在4年內完成學業。

▲  Masterchef US S08E01

過去的經歷和付出並不會憑空蒸發,而會慢慢累積,反而讓他結合各領域的energy和 creativity ,連甜點都能呈現自然風的擺盤,別具美感。給人活力充沛印象的他,性格感性,接受專訪中一度紅了眼框。對人生的體悟,就是不斷explore. 

♠紅遍全美的廚神<廚神當道>聲樂家及音樂家王凱傑(Jason Wang)的故事

實境節目《廚神當道美國版》(Masterchef)第8季透過一輪輪海選,出現首位台裔參賽者王凱傑(Jason Wang),他創作的蛤蠣湯讓向來有「地獄主廚」稱號的高登蘭姆齊都破例盛讚,比賽中以紹興酒、蔥薑蒜等食材煮出充滿台灣味的料理,而西式料理和甜點也都是他的強項,他的廚藝入門便是甜點。

比賽期間住在宿舍裡,他的秘密武器居然就是家家戶戶幾乎都有的大同電鍋,廚藝啟蒙者是母親秦慧清,憑著對食物的熱愛,他的創意料理擺脫許多料理的框架。

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節目錄影期間長達三個月,因為簽署保密條款,如同人間蒸發,連手機都不能使用。

#<Master Chef> 是美國福斯頻道規模最大參賽者陣容最龐大的廚藝競賽綜藝節目,參賽者來自各行各業,最終勝利者可獲得25萬美元並出版個人的食譜。平均有四百萬收看人次,幾乎可以說是全美最熱門的<烹飪實境秀>之一。從全美國11個州80-100位18歲以上非職業廚師中先篩選出40位,再篩選出20位繼續參加比賽,然後每週淘汰一位。

<看版人物>專訪美國廚藝秀<廚神當道>的王凱傑,非常值得做筆記,備受啟發的一個專訪。發現他是很有愛的人類,從談吐就可以感受的到。

#為了分享,他喜歡分享

#他提到成長是painful的經驗,但壓力是好東西。

#海選擊敗了3萬2千名報名者

#一度害怕主修音樂,受到老師的勉勵才能夠堅持這個的決定

#人生,要做你真的喜歡的東西。

#不斷看到可以改良可以進步的空間

 

 

Jason Wang

twitter : https://twitter.com/JasonJangyWang

FB: https://zh-tw.facebook.com/jasonjangywang/

JASON’S UPCOMING CLASSES

 

#Jason Wang 個人twitter 分享很多他的創意料理。他對顏色的敏感度和版盤能力大概是很多廚師無法超越的。

 

文.司馬儀

初稿:02/28/2018

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