世界巧克力大賽 ICA ( International Chocolate Awards ) 台灣巧克力得獎品牌出爐FB就可以訂購... - Wise Library 1985

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台灣之光,手工皂轉行可可巧巧利製作,奪下世界盃四面金牌

曾志元原本從事手工皂業,報名參加屏東縣政府舉辦的可可培訓班研究巧克力製作。但從可可果到巧克力的製程,關於可可發酵技術卻是全世界不能說的秘密,網路資訊非常少,他轉而把過去飼養昆蟲養土時,對真菌、溫度與濕度的控制經驗運用在可可發酵上。

 

屏東可可豆發光發熱,奪下世界巧克力大賽四面金牌

2018年是台灣首次舉辦世界巧克力大賽亞太區競賽,由屏東縣政府擔任協辦工作,屏東的參賽者不惶多讓於9月14日的決賽中奪下逾30面獎牌。當中,曾志元在亞太區取得一銀一銅,取得資格進軍11月在義大利舉辦的世界巧克力大賽 ICA ( International Chocolate Awards ) ,奪下4面金牌:包括巧克力製作者、可可產地、直接交易、八十五%巧克力。

得獎的巧克力原料百分之百取自屏東可可豆

他說義大利、比利時、瑞士等地巧克力則多是進口可可豆後再加工,台灣的優勢就是從產地到巧克力可以一條龍生產。

 

得獎的手工巧克力,目前沒有販售平台與店面

曾志元目前和太太手工製作,依賴親友介紹客戶,目前少量販售,可搜尋他的臉書訂購為確保品質,至少要等一個月以上才能出貨。未來計畫逐步建構銷售平台。這間接反應出國內很多製作者將100%心力用來生產製作商品,但可能因此無暇無力宣傳或製作販售平台。據媒體報導,曾志元三年前踏入可可產業,因未不斷碰壁一度想放棄。很高興他堅持了下來。出國競賽確實是一個被看見的channel. 

曾志元得獎巧力克 訂購

FB網址 https://www.facebook.com/guhanjin/posts/?ref=page_internal

▲image via the International Chocolate Awards  official website 

義大利世界盃台灣獲獎品牌包含 福灣莊園 推出的鐵觀音茶、碳焙烏龍茶、臺灣馬告等,奪得2金5銀2銅的獎牌。新秀 曾志元先生及 邦尼巧克力 也分別以85%黑巧克力奪下1金及1銀的honor。

 Special awards — High % plain/origin dark chocolate bars ( 85% and over ) 項目中奪下3項金牌的『曾志元85%巧克力』(image source :古漢今健康草本坊 粉絲專頁)

由左至右依序為邦尼巧克力工坊、福灣巧克力(圖片:邦尼巧克力工坊、福灣巧克力粉絲專頁)

台灣掀起精品咖啡控,新創品牌「COFE」以 From Coffee Bean to Bar 為構想,原料使用台灣土生土長的咖啡豆及可可脂製作,外觀就像巧克力,使用台灣莊園精品咖啡豆

FBhttps://www.facebook.com/taiwancofeproject/

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以下是其它得獎名單

International Chocolate Awards  official website 

台灣可可在世界發光義大利奪4金牌 │台視新聞 YouTube影片

屏東12家MIT巧克力夢工廠 從樹梢到舌尖Chocolate │台灣好食材 YouTube影片

往頂尖的路邁進 拼金牌台灣巧克力 │一步一腳印 2018  YouTube影片


 
屏科南風2016年5月【巧遇農情 – 可可產業職人培訓班】

屏科大農企系舉辦「#可可產業職人培訓班–初階」課程,#在這裡你可以認識可可產業價值鏈的生產栽培#加工處理及商品開發過程唷

研習費用:校外人士$1500、校內學生$1000元
報名時間:即日起至5/8(日)止
活動日期:5/21-22(六、日)
地點:圖書館B1拼創實驗室、管理學院CM313
參加對象:本校學生、高屏地區可可產業經營者

聯絡窗口:黃雅榆小姐 (08)7740172 或撥校內分機#7812

報名網址:https://goo.gl/FNVX5s
粉絲頁:https://goo.gl/i618pa

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