【蘆洲】葉家小籠包,蘆洲超人氣小籠包

如果要問我蘆洲有啥好吃,我大概只知道小籠包,至少就有五家合我的口味。這家位於復興路和信義路口的葉家小籠包,是我個人的最愛,也是許多三重、蘆洲的網友推薦的名店,每次去總是大徘長龍。雖是路邊攤但設有座位,可以現場吃到最美好的滋味。

每次來到葉家小籠包,總是排著四五人以上的隊伍(座位區還有人在等待),通常都要等個十分鐘左右才有辦法買到。雖然內用可以直接入座,然後跟老闆說一聲,他就會憑腦海記憶在隊伍中排入一位虛擬代排客,我自己還是習慣實實在在跟著大家排隊,等輪到我時如果座位區有空位,我就現場吃,若滿座就只好帶回家吃。上圖中戴眼鏡的店員,之前是信義路上夜間小籠包攤位的老闆,目前攤位交給別人,晚上已經沒有看過他。不過最近看到他在收攤後,跑到士林美崙街擺攤了。

為什麼我最愛這家呢?主要有兩個原因,第一,皮薄肉紮實,個人覺得葉家的皮是幾家小籠包中厚度最適中,口感也最棒。而且外帶回家後,保濕度也是最好,讓表皮仍保有濕潤和彈性,不會硬梆梆。不過因為葉家的每一籠裡都塞到爆滿才下去蒸,難免彼此黏著在一起,在取出盛裝時偶爾會破,但無傷大雅。第二,辣醬最香最辣,葉家的辣醬也是屬於辣豆瓣,香氣最棒之外,也確實具有辣度,些微沾上一點,可以讓小籠包的滋味更加分(有某幾家是扣分的)。基於這兩點,來到蘆洲吃小籠包,第一個就是葉家,再來就是其他家輪著吃。不過這家的缺點,就是盤子外會套上一層塑膠袋,或許是因為攤位洗盤子不方便,這樣比較好處理。或許會擔心塑膠袋外層會沾上髒污,也或許會擔心塑化劑,但總比整籠給客人直接吃完後,沒有清洗就直接拿來蒸下一籠包子好些。如果不放心,就買回家吃吧。

葉家小籠包
地址╱新北市蘆洲區復興路152號 (復興路與信義路交叉口全家外騎樓)
時間╱平日:6:00→12:00、假日:6:00→12:30(週一休)

 

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