【台北士林】澠井川日式串燒居酒屋肆場,炭燒厚切牛舌這裡有

去過日本仙台吃過厚切牛舌的人,應該都會對那Q彈香脆的口感念念不忘。但在台灣燒烤店吃到的牛舌,大都是薄薄一片,不太容易找到厚切的版本。這天經過士林文林路上的澠井川串燒居酒屋肆場(駅前店),看到店外燈籠寫著炭燒牛舌專賣,二話不說先進去吃吃看。

澠井川、直火人是同一體系,但販售的餐點不同相同。直火人以炭燒肉類丼飯為主,而澠井川走的是居酒屋風格,除了燒肉丼飯外,還有各式串烤或燒烤類餐點,共開設四家分店,每家分店的餐點和特色不盡相同,口味也略有差異。而澠井川串燒居酒屋肆場(駅前店),則是以炭燒牛舌為主要訴求,當然也有其他燒烤類和炸物、飲料。四店位於捷運劍潭站和士林站中間,大概在文林路上飛來發附近那個彎弧附近的位置。店面不大,但大大的白色燈籠上頭寫著「澠井川」應該足以辨識。門口左側的燈箱則是店裡燒烤類和定食的菜單。店裡則分為吧台座位和桌椅區,坐在吧台區,可以看到師傅在炭火上料理餐點的實際狀況。

餐點主要分為名物定食、直火串燒、海鮮、炸物、小菜、酒類及無酒精飲料,定食共有炭燒厚切牛舌、炭燒松阪豬、頂級厚切小牛排,另有香蒜舌根湯、涼拌青菜、溏心蛋及白飯,定食類還可以選一杯無酒精飲料,定食除了選擇的肉類和飲料外,會搭配牛舌根湯、蔬菜和溫泉蛋。如果是親友聚餐,可以再加點一些燒烤類或炸物來當配菜,吃起來比較豐盛。

燒烤台就在吧台後,但有設置透明隔板,所以油煙味不會跑出來。在等待餐點製作的同時,坐在吧台就可以一邊看著師傅翻動牛舌或其他燒烤食材,一邊喝著定食附上的飲料。每份定食的牛舌共有厚、薄兩種,採用鹽烤方式料理,沒有太多的調味,大概是希望讓客人吃到牛舌最單純的美味。

整份套餐上桌,看起來滿豐盛的,但我的重點就只有那盤牛舌,涼拌菜和溏心蛋我不是太有興趣。為啥網子上厚牛舌是三片,到盤子裡變成六塊?那是因為上桌前又做了切對半的動作。只有鹽烤的牛舌,味道相當清爽,也不會有腥臭,更不會油膩,屬於簡簡單單的好滋味。但如果和仙台牛舌相比,厚度上差了些,咬下後也沒有那麼Q脆,且仙台牛舌透過些許味噌調味之後,味道更豐富,實際吃完之後,因為味道太平順了,有種空虛感,應該要多點些配菜的。整體來說,澠井川這套牛舌定食味道中規中矩,如果沒吃過仙台牛舌,這套定食應該OK。但如果是為了回味仙台牛舌的滋味而來,那有可能會失望。而那碗牛舌湯的清爽順口,還滿好喝的。

澠井川串燒居酒屋肆場(駅前店)
地點╱台北市文林路194號
電話╱02-2883-6900
時間╱17:00→1:00(+1)
粉絲團╱https://www.facebook.com/澠井川-炭燒厚切牛舌-566796050195133/

 

 

YANG漾的趴趴照

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