【台中】一膳 – 秀泰文心店|台中最好吃的鰻魚飯~吃一口就銷魂|連白飯、醬汁也不馬虎|食蔬關東煮也大推

【台中】一膳 – 秀泰文心店|台中最好吃的鰻魚飯~吃一口就銷魂|連白飯、醬汁也不馬虎|食蔬關東煮也大推

今天拜訪的是位於南屯區秀泰生活B1的一膳,這間打著「台中最好吃的鰻魚飯」的名號,在台中深根已經有十年左右了,與市政店不同的是,主打的是日本關西風格「桶裝鰻魚飯四吃」及炭造料理,而秀泰美食街則是比較偏向親子家庭路線,所以也多了像是牛肉、豬肉、雞肉等料理品項。

一膳用餐環境

雖然是在B1美食街,不過一膳是有店內座位區的喔。

店內裝潢得很漂亮,有著日本家庭餐館的溫馨感,風格走則是現代與復古的混搭風。

座位有兩人座也有四人座,另一邊還有個人用餐時,也不會尷尬的單人座位區。

一膳菜單

像是鰻魚飯、丼飯等,主食類都會有三樣小菜、甜點、白飯以及雞湯,其中白飯跟雞湯都是可以無限免費續加的唷。

串燒類。

飲品。

新推出的產品,有牛排丼、玉米球、串燒的好朋友跟食蔬關東煮。

可無限續加的雞湯

一上桌就有一碗熱騰騰的雞湯,而且居然還可以打包回家,會不會太佛心了。喝起來超級好喝,甘甘甜甜的,不只暖胃還開胃呢。

桌上還有店家自製的大蒜油,來一點,喝起來比外面賣的雞白湯拉麵湯頭還好喝。

鹽烤雞中翅$98

串燒的香氣真的很明顯,一端上桌就讓人口水直流,外酥內嫩,真的挺好吃的。

鹽烤南國石斑魚串$128

限量的石斑魚串,到目前為止,我幾乎沒有看過魚肉這樣直接拿來烤的,烤工也是相當厲害,魚皮烤的香酥焦脆,魚肉卻保持著細緻清甜的口感,完全沒有刺也沒有腥味。

你看這肉質,真心不騙非常好吃!

甜玉米球$98

第一次吃到這種料理,使用大量的玉米粒捏成球狀,看起來很普通,但給人一種很懷念的感覺,味道有點像是可樂餅,嗯,還是充滿玉米甜味的可樂餅。

鰻重$380

除了鰻魚飯以外,還附有三樣小菜以及手工布丁。


接下來是我們的重頭戲鰻魚啦!

鰻魚是使用了外銷日本等級的白鰻,除了食材本身夠好以外,料理工法也是下足了功夫,一膳採用了三炭一火的炭造技法,使用相思木、龍眼木及紅木,把鰻魚烤到焦糖化,讓油脂噴發出來。

鰻魚與白飯的比例是4:6黃金比例,而且這白飯也不馬虎,用的是來自台東的三冠王關山米,再用松木盒裝盛,以保留米飯的香氣。不誇張,一入口只要用舌尖就能讓鰻魚化開,咀嚼之後,米粒的軟Q口感,加上香甜鹹的醬汁,跟鰻魚相輔相成,細細咀嚼之後,還能感受到醬汁甘甜的後韻以及特殊的炭香,好吃的讓人停不下來啊。

來人啊!再來一碗!

加點雞湯變成茶泡飯,也是完全不違和的美味

炭造牛排丼$258

丼飯內除了牛排以外,有蔥花、番茄、半熟蛋跟炸蒜片。

牛排是油脂含量低、沒有筋的菲力部位。一般來說,像我喜歡吃牛排,都會覺得菲力的香氣比較不明顯,不過由於一膳採用了獨家的炭造工法,讓炭香整個都融進了牛肉裡頭,所以咀嚼後,你會感受到迷人的煙燻香氣。

看這肉汁,真的夠多啊!

食蔬關東煮$128

單純只有使用的雞肉跟花枝做成的關東煮,包進了蔥、芋頭跟地瓜,口感扎實,咬下去後卻很多汁,而且也充滿了食蔬的香氣及甜味。


湯一樣也是雞湯,不過加了七味粉跟芝麻,讓香氣整個大提升,害我喝了五碗雞湯之後,也把這個喝光光啊…。

燒烤的好朋友$99

用酒瓶裝著的Mocktail,其實是無酒精的調酒,一瓶是蘋果、另一瓶則是烏梅,比較特別是,蘋果與綠茶結合的氣泡飲,酸酸又會回甘的尾韻,非常適合大快朵頤後的解膩。

整體來說

很常到百貨公司美食街用餐,但大多都是連鎖店,而沒店面的通常也很雷,這次吃到的一膳,真的讓我驚豔,光是單一個鰻魚飯從鰻魚挑選、烤的工法甚至到飯、醬汁等各種細節用料,你都能明顯吃的出它厲害的地方。雞湯非常棒,能無限飲用外還能外帶,實在深得我心,哈哈。

這次用餐還遇到了經理,介紹菜單非常到位,也不會隨便跟你推銷,說他們家什麼都好吃,他只會跟你說一膳厲害的特色在哪,然後點了之後你會發現,他也不是給你亂哈拉,是真好吃。服務很親切,是一間不管環境還是服務人員都很溫暖的一間店,另外店內的鰻魚完全沒刺,所以很帶適合長輩或是小朋友來用餐。以上,跟各位分享囉!

名稱:一膳 秀泰文心店
消費時間:2021 年/ 03月
地址:408台中市南屯區文心南路289號B1F
電話:+886424738713
營業時間:11:00–22:00
價位:100~500
官方網站:點我

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