【宅配】買肉找我|美國西岸紅到到東岸的角尖牛排|一頭牛僅有2%的美味

今天要介紹的角尖牛排,說到這個角尖牛排,我一開始可是一點兒也不明白,原本還以為是店名叫角尖,他們賣的牛排呢…,不過其實啊,這個角尖牛排可是大有來頭喔,是最近美國正夯的牛排名稱,位於後腰脊部位,一頭牛只有兩塊三角型大小,佔了整頭牛的2%而已,而且在台灣沒有進口過,是今年四月才引進的,目前在

 

 

▼期待了好久終於收到啦,用保麗龍外盒包裝保護著。

 

▼裡頭則是用真空包裝,重量是250g+-10%

 

▼油花看起來還不賴。

 

 

接著就開始料理啦,一共有兩塊,所以用兩種方式料理。

 

▼第一塊我是先在肉表面抹上一點橄欖油,再用義大利香料稍微醃一下,接著熱鍋之後丟下去,大火煎,翻面三次(側邊一次),讓表面變的焦脆,中心則是三分熟上下,接著等八分鐘左右就可以開動囉!

 

▼在等待的同時換了另一塊角尖牛排,這次用的是有紋路的平底鍋,完全不用放油,乾煎即可。

 

▼一樣大火,不過翻面等待的時間比較短(約三十秒翻一次共兩次),漂亮的紋路就出現啦。

 

▼一樣靜置八分鐘。

 

▼接著小火放上奶油跟大蒜,再丟回去調整熟度就可以了。

 

▼三分熟的版本,粉嫩粉嫩的肉,帶點焦脆的外皮,挺香酥的感覺,肉吃起來是很有嚼勁、紮實的口感,肉汁很多,在咀嚼的過程中會散發出滿滿的肉香啊。

 

▼另一塊熟度就比較熟一點,但是也只是接近五分的感覺,用奶油跟大蒜一起煎過之後,香味比較有層次,再撒點黑胡椒提味就非常美味了。

 

▼晚餐就這樣,肉搭配著黑糖梅酒加牛奶,是有點奢侈的一餐啊~~~

 

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