[食評]鶯歌陶瓷老街鶯歌餐廳※咖啡Restaurant※手沖咖啡體驗☆手工披薩燧人炊事

吃台北 2020/02/18

姬蝶北漂這樣久,終於昨天才有機會去鶯歌陶瓷老街吃美食人炊事人炊事是間讓文青打從心底不斷按讚的精緻美食西餐,招牌為手工窯烤披薩、義大利麵,牛排也不錯,點套餐的嘉賓每一位都有一份手沖咖啡超值體驗!人炊事是走精緻養生路線,不多加任何調味,每份套餐有手沖咖啡和麵包、甜點真的超級划算,鶯歌陶瓷老街有歷史悠久的陶瓷藝術淵源,鶯歌陶瓷老街有了這家精彩的餐廳-燧人炊事,就變得有趣多了!

說到手沖咖啡,南部人的喜愛就是蒐藏幾包咖啡豆,私藏在自家田野間的田舍,無聊休息時就拿磨豆機自己磨細咖啡粉,再煮好熱水自己沖泡咖啡因高的手沖咖啡,不由得說手沖咖啡體驗這樣完整的流程在台北一般咖啡館找不到吧,要不然就是花很多很多錢,但是點套餐就享用到手沖咖啡自己DIY的流程,體驗的樂趣真的是無價,而且燧人炊事的服務超級好,服務態度極為貼心親切,必須在臉書專頁和Google評論上給5顆星!燧人炊事的消費並不貴,滿平價的,會收服務費,每人低消180元很合理,視野景觀極好都可以登高望遠,或是坐在窗邊眺望老街的人潮,不喜歡鶯歌假日塞車的人就可以平日來吃個飯,學著怎樣親手泡出一杯自己研磨出的手沖咖啡吧!

本來想說吃完飯趕緊離開回到台北繼續奔波忙碌,結果因為手沖咖啡又多花了2小時,繼續配著可口養生的甜點,邊享受片刻的小確幸,說真的,手沖咖啡磨豆子這種步驟對幼兒來說感到滿驚奇的,很適合爸媽帶小孩來體驗,一杯精純有韻味的黑咖啡,是如何從無到有變出來的!

人炊事位在鶯歌陶瓷老街上很顯眼醒目的二樓,二樓裝潢別有洞天且新潮時尚,精緻又很適合拍攝打卡取景,其特色是數十年陶瓷工藝要藉由食藝恢復反璞歸真的飲食文化,並能從人炊事的精緻餐具上看得出專業陶瓷工藝的完美用心,質感超好非常棒到讓人耳目一新,年輕人非常愛,那看看菜單吧,如果有選擇障礙的人,直接點菜單上前面標誌有火焰圖示的餐點,就是超人氣招牌菜色,點了絕對保證不虛此行!

佐餐中常常出現的新鮮香草都是人炊事自家用心種植,並選用進口低脂奶油製作甜點,也有採用鮮乳坊鮮奶與自製優格讓消費者感受到食物的真滋味,顧好大家的腸胃道~~

首先端上檸檬水,喝完了服務人員還會添加新的檸檬水。桌上有手沖咖啡流程詳細說明圖,背面還是明信片,非常具有咖啡薰陶教育意義的手沖咖啡流程備忘錄,愛喝手沖咖啡的人來燧人炊事就對了,好幾種高品質咖啡豆任君選擇!

燧人炊事全天候無休要吃要快,畢竟手沖咖啡是真的要花點時間好好研磨與享用屬於自己的手沖咖啡下午茶,早一點來會比較好喔。

點主餐加套餐是最划算的,我是點主餐美國肋眼牛排加上B全餐方案,通常大家會點義大利麵或是披薩,真心認為極為超值,這樣份量在台北市的義大利餐廳絕對破千元沒得找錢,在燧人炊事確是物超所值,我都想來第二次了!

 

手工窯烤披薩是燧人炊事的招牌美食,有很多熟客就是為了披薩一再來訪,左顧右盼似乎鶯歌很少有呈現食藝與陶瓷工藝文化結合的複合式餐飲,附帶一提還有一樓的喝茶天是同公司的精緻餐飲,結合茶文化泡茶體驗與販售精緻餐具的美食餐廳。大家若來鶯歌陶瓷老街吃飯,來這裡吃飯就對了!

看了菜單真的覺得每一樣都好好吃的感覺!

也有早午餐的品項選擇,是不是很棒,也太貼心了吧!

手作天然麵包真的很好吃,還有手作微甜甜點真的是健康天然取向,甜點只使用法國頂級卡地亞鮮奶油、澳洲頂級袋鼠乳酪及小農鮮奶及糖份減量,大幅降低熱量負擔,拒絕三高路線是走低糖低油清爽路線,吃出食材真滋味而不是對健康有害的重口味調味。

說到咖啡,大家若來鶯歌陶瓷老街想喝咖啡殺時間,還是退休生活想要到處玩到處喝咖啡享受退休愜意時光,燧人炊事絕對是最好的選擇,道地不含糊的咖啡是燧人炊事的專業與強項,我點的是熱拿鐵。



手沖單品咖啡我點的是日曬耶加雪夫咖啡豆,氣味極為強烈的日曬耶加雪夫,有點複雜,淡發酵酒香,焦苦味會更重一些,口感會濃郁很多,蜜糖甜、可可韻帶些許香料,厚實且餘韻持久。 彷彿讓人一下子掉入威士忌酒瓶底那般醉人!

小農鮮奶優格,真是大家必點的特色甜點首選,餐廳送上的是百香果小農鮮奶優格,酸澀無甜味且滋潤身心的優格對腸胃非常好,百香果泡泡珠和新鮮薄荷葉提味增甜,一咬破百香果泡泡珠就是酸甜百香果果汁,搭配小農鮮奶優格獨有的醇香濃郁的口感,酸甜可口,讓人難以忘懷。

燧人炊事也有氣泡水和果汁,燧人炊事的甜點和飲料都不含糊,保證讓喜歡吃甜點的甜螞蟻有很多很多滿意的選擇,對女生來說真是有好幾個胃都不夠裝,看到菜單琳瑯滿目又誘人的甜點都好餓,通通都想吃!

極具粗曠原始感和前衛藝術設計,又有點工業風設計的裝潢,很讓人感受到前所未有的驚艷,走上來是別有洞天,某些地方也是很好取景拍攝的網美必拍的地點,讓人感到驚奇。

手沖咖啡組真的是燧人炊事招牌賣點,每個西餐廳都會有義大利披薩、義大利麵與牛排,但是手沖咖啡自己泡的特殊體驗絕對很難找到!

 

餐廳正中央

視野佳採光棒,可以看到老街人來人往的窗邊座位。

是真的可以看到原木窯烤正在燃燒的烤爐,一經過就可以感受到熱呼呼的高溫,是冬天裡的一把火,把原木燃燒,這樣冷的冬天來鶯歌旅遊吃飯就一定要吃手工窯烤披薩,現點現做需耐心久候。

高級餐酒館的時尚設計,經過專業人士巧手打造的餐飲裝潢,讓人耳目一新,擺放著許多手沖咖啡的專業器具。

熱拿鐵選用配方豆,苦味濃郁提神醒腦,湯是玉米濃湯但是喝起來普通,沙拉倒是出乎預料的美味精緻,超級好吃,極有西餐專業的水準,麵包外酥內軟香甜可口。

 

養生路線的燧人炊事餐飲尊重食材的原汁原味,拒絕會讓人血糖飆高、體脂肪變高、血管變濃稠的過度精緻飲食,有句話說吃什麼就像什麼,讓大家吃美食也兼顧到身體健康,美國肋眼牛排唯一的調味是喜馬拉雅山玫瑰鹽,我僅用少許玫瑰鹽沾一點牛排,燧人炊事會在料理上大量使用香辛料來提味增鮮去腥,炸過的蒜片酥是有鹹味的,七分熟的美國肋眼牛排200克裹上黑胡椒煎香卻沒有坊間牛排的黑胡椒醬鹹味,佐以水煮青花椰,撒上迷迭香去烤過的洋蔥,煎過的紅椒黃椒與氣炸鍋製作的根莖類炸物點綴,養生紅藜麥飯兼顧營養健康,豐富色調的美食齊聚一盤,看起來讓人想要大快朵頤,食指大動。餐點所使用的香草都是餐廳自家栽種的,非常新鮮又用心!

海鮮澎湃披薩料多味美,選用新鮮各類海鮮製作手工窯烤披薩,吃起來酥脆薄嫩的口感是人炊事的招牌主餐,來這裡必吃更廣受大眾歡迎,很多熟客多訪一吃再吃,都是指名要吃人炊事的手工窯烤披薩!

有喝過阿嘉獸醫師的鮮乳坊就知道鮮乳坊天然純粹濃醇香極為特別,只要有用到鮮奶製作的食品皆是採用鮮乳坊乳源,透過獸醫師層層把關及堅持無添加調整的理念,給予台灣優質酪農支持的力量,同時還給您久違的鮮乳原始味道。

服務人員會建議在飲用手沖咖啡前先飲用氣泡水沖淡口中的氣味,等一下要品味手沖咖啡才能更深入體會到咖啡豆的滋味,左上角的熱水壺是等客人自行研磨好咖啡豆後,可以請服務人員拿熱水壺替換空的熱水壺,客人點好的咖啡豆自行放入研磨罐中,手把卡住研磨罐的頂端開始研磨,就會出現咖資咖資的聲響,小孩子很喜歡玩耍的超有樂趣,很適合親子一起來玩來體驗出手沖咖啡是如何製成的!

日曬耶加雪夫咖啡豆

手沖咖啡泡法是加入熱水時以順時針慢慢倒入第一泡的熱水,要慢慢添加不要太急躁,讓咖啡慢慢滴下來,第二泡一樣也是慢慢順時針的加熱水轉圈畫圓,也是要慢慢添加不要太急,手沖咖啡的研磨咖啡粉需要研磨得愈細愈仔細比較好,要加入熱水想要沖泡手沖咖啡時,服務人員還會再行確認研磨後的咖啡粉是不是很細緻到可以沖泡,三分鐘時間內完成第二泡的沖泡程序就可以了!

 

日曬耶加雪夫聞起來有點複雜,淡發酵酒香,焦苦味會更重一些,口感會濃郁很多,蜜糖甜、可可韻帶些許香料,厚實且餘韻持久。

那就用影片來解說一下手沖咖啡怎樣操作,拍影片還真的是不擅於言詞的我,首發性創作解說手沖咖啡~~

 

鶯歌區重慶街62之1號2樓
Nuevo Taipéi
Llamar 02 2679 6719
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