[食評]全新風貌嶄新讓人耳目一新的花酒蔵 餐酒館

吃台北 2019/12/17

老字號經典美食品牌花酒蔵餐酒館,是結合日本創意料理與懷石料理的高雅精緻,揮別過去以紅黑色為主的隆重暗色調裝潢,重新以獨樹一格的木質清新風,創新風貌結合美式熱情奔放和日本的細膩貼心服務,外國人和日本人、韓國商務客和觀光客都極為喜歡花酒蔵餐酒館,每天早上12點營業,就有人中午12點半過來吃午餐了,商業午餐物超所值,好評不斷,一直都是安和路一段高朋滿座、頗負盛名,有口皆碑的高級餐酒館!

光是外觀就讓人感到走高級精緻質感路線,美到讓人咋舌,進入的花酒蔵餐酒館的世界,會讓客人感受到其散發出炫目的華麗感,耀眼的讓人不可直視,更是商務客最愛的餐酒館,每月都有推出主打的清酒,而且清酒藏酒數量多到不可思議,喜歡吃日本料理和加州捲的饕客,可以點菜單上的招牌菜像是鰭邊肉握,鮭魚火焰捲、干貝佐海膽松露、牛五花瑪格莉特串等下酒菜,邊點清酒佐餐,享受怡人自得的夜晚,與微醺浪漫的放鬆感。

現在冬天了,花酒蔵餐酒館也有應景推出冬天最多人吃的火鍋商業午間套餐,價位相當划算也能讓鄰近上班族接受呢!

花酒蔵餐酒館從今年五月大大改裝成嶄新風貌,讓人眼睛一亮,新客熟客都更能在花酒蔵餐酒館,隨興自在享用可口美味的日本創作料理,花酒蔵餐酒館創下了許多許多的第一!

值得讓愛吃的饕客回味一下花酒蔵餐酒館創造了什麼樣的先例呢?

1997年成立的花酒蔵 餐酒館,創業以來秉持著顧客第一的待客理念,從行銷、餐飲、品管、服務、酒水上都鶴立雞群,第一家無國界料理、第一盤加州捲,第一份米披薩,第一瓶鑑賞級清酒,第一名清酒專賣店,第一多駐店唎酒師人數,讓喜歡品嘗美食與美酒的饕客來到花酒蔵餐酒館,一定會帶著驚奇與喜悅滿載而歸,無論是餐飲服務和餐點品質、酒水上都讓人驚艷又印象深刻,價格也滿划算的,適合多人一起來享用花酒蔵餐酒館的美食好酒喔。

文青又兼具百貨精品專櫃時尚感的裝潢設計,很適合三五老友來花酒蔵餐酒館共享日本料理與清酒,暢談全世界,圖一個開心!

架上有不少專業的食譜可以讓人閱讀,不只有日本料理的香氣、清酒香、也有書香的清新文藝氣息,每一個角落都很適合享受到用餐的開心愉悅,網美網紅都可以拍出美美的照片!

而且朋友聽到我要去享用花酒蔵餐酒館的晚餐,都很羨慕我,也盛讚花酒蔵餐酒館的商業午餐與餐點都讓人滿意,值回票價,物超所值。

第一道菜是招牌菜必點的鮭魚火焰捲,服務人員都會詳細解說菜色的所有細節,鮭魚火焰捲就是招牌菜加州捲其中之一的菜品,內捲蟹肉、鮭魚卵並舖捲上小黃瓜,上面是鮭魚薄片,上桌後服務人員會展現以火焰槍炙燒加州捲的現場表演,極有看頭,日本料理都要趁新鮮趕快吃,才能品嘗到獨特滋味,鮭魚火焰捲嚐來酸甜可口又清新散發著獨有的海鮮味,鮭魚薄片外焦內嫩的口感保證讓人吃了一口又一口,欲罷不能,齒頰留香又意猶未盡!

吃壽司當然也要先吃甜辣口感的醃漬過的紅薑片暖暖身體,再吃下一口精緻白色餐盤的鮭魚火焰捲,切成8入,分量其實也不少,價格上相當物超所值很划算!照片右下的黑色高級日本器皿是干貝佐海膽松露,干貝剖開一口後藏著松露,綴以海膽加上照燒醬蓋在上頭,干貝肉質冷冽清甜,嘗到像清甜海鮮的鮮美滋味,建議大家一定要先吃先贏,是因為干貝佐海膽松露,需裹上海苔,海苔短時間內就會軟掉,軟化後就會影響菜餚本身應有的美味,所以服務人員再三叮嚀客人一定要快點吃,不要只是顧著幫食物拍著美美的照片,趕緊先填飽肚子來品嘗料理的美味才最重要。

第三道菜是海鮮胡麻涼麵,花酒蔵餐酒館上菜速度非常快,幾乎無須久候,海鮮胡麻涼麵是客人最愛嚐鮮的招牌涼麵,燙過烏龍麵後冷卻並淋上廚房特製的秘製胡麻醬,胡麻醬是外面吃不到的醬料,僅此一家,別無分號,再佐以小黃瓜絲、魷魚、蝦仁切片後再滴上一小滴辣油,因此海鮮胡麻涼麵嚐來會有點過癮回味的爽辣口感,每位客人都可以接受,整體評價很高是外面吃不到的,也是來到這裡必吃的美食之一!

照片中左下方是牛五花瑪格莉特串,第五道上菜的菜餚,這是女性朋友很愛的串燒美食首選,是因為咬下去後感到裹上熱起司與牛培根肉片的剝皮聖女小番茄在口中爆漿,誘人犯罪的口感讓人久久難忘,外酥內嫩的特殊口味,先烤過在淋上醬燒醬汁,灑上炸麵粉再加上一點點蝦卵提味增色,是來到花酒蔵 餐酒館必點的招牌菜,可以見到料理的精細做工與用心。右下方是第四道菜頗負盛名、很多人愛點的松葉蟹餅溫先付,包裹著番茄片、明太子、油醋與萵苣,蟹肉先炸過在淋上黑醋醬上菜,再綴有蝦卵增加餐點視覺上的美感,滿口都能品嘗到海鮮鬆軟香酥的口感,是花酒蔵 餐酒館知名下酒菜之一。

 

極富藝術創作感的鰭邊肉握,花酒蔵 餐酒館力推的招牌菜,是花瓣般蜷曲為玫瑰花苞般含羞帶放,入口即化,油脂豐富,吃來醬燒口感,肉質鮮嫩,細膩肉質讓人齒頰留香,難以忘懷的創意料理,佐以清酒極為適合,花酒蔵餐酒館都能為客人提供試飲清酒服務,並幫助客人找到最適合佐餐的清酒。

 

 

牛五花瑪格莉特串,我超愛,有機會來訪的話,我一定還會再點牛五花瑪格莉特串,感受到番茄酸甜醬汁在口中像瀨尿牛丸般噴汁爆漿,大快朵頤一番。

紫蘇蝦球則是紫蘇葉包裹蝦仁,鮮甜口感並佐以廚房特調的天汁及檸檬,嚐來鹹甜口感接近海鮮味,是服務人員也推薦的創意下酒菜之一。還有雙醬中卷黃瓜,包裹蟹肉泥冷卻後切片,沾上山葵後吃來辣口提神醒腦,極為刺激的料理,沙拉的話則推薦什錦野菇鮮蝦,蔬菜會先烤過放在生菜上,加入和風醬,記得一定要拌勻沙拉食用讓和風醬沾滿沙拉更夠味。

作為專業的餐酒館特色為外面喝不到的特選清酒,琳瑯滿目,到處都是酒,極為專業,藏酒豐富,每月都有推出特選清酒活動,喜歡喝日本清酒的饕客可以點酒來佐餐享受獨特日本料理風味。

吧檯時尚專業、耀眼炫目,  晚餐都是帥哥服務人員會極為親切的講解菜餚、酒類,也會推薦適合客人的酒品,能夠感受到專業與貼心服務。

 

 

 

女性朋友一定很想點些網美打卡款的清酒調酒來喝喝看,我點了夏日祭典的女孩,蘋果、葡萄、黃檸檬、清酒、琴酒、橙酒、葡萄香甜酒、檸檬汁,酸甜入口,沁涼怡仁,女性朋友超級愛,酒味也不會很濃重,酒精濃度上是大家都可以接受的,服務人員說一定要快點飲用夏日祭典的女孩這道調酒,不然葡萄會沉澱到瓶底!

 

四人坐的沙發,桌上放有檯燈很有圖書館的氣氛,一直吃到最後都可以感受到服務人員親切的招待和無微不至的解說,不會有消費上的壓力,無論是建議客人選擇調酒上的專業度,還是予人像是回到家放鬆,賓至如歸的感受,讓商務客可以品嘗到優質正統的日本創意料理,也是吃消夜邊喝點小酒來享受微醺的戀愛感的好地方!值得讓喜歡吃美食、喜歡餐酒館的人為這裡打上臉書與google評論五顆星的好評,其實如果有想來開餐酒館或是餐廳的人,很多人總是抱著餐飲創業夢,我一定會建議他來吃上幾次花酒蔵 餐酒館,再來開餐酒館!花酒蔵 餐酒館有太多值得讓同業學習觀摩的優點了啊。

 

地址: 106台北市大安區安和路一段33號
 
開放時間: 
星期二 12:00–00:00
星期三 12:00–00:00
星期四 12:00–00:00
星期五 12:00–02:00
星期六 12:00–02:00
星期日 12:00–00:00
星期一 12:00–00:00
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電話: 02 2731 9266
 
 
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