[轉貼]高雄餐飲冷颼颼? 豬排名店月底退出高雄

吃台北 2018/08/06

高雄餐飲冷颼颼? 豬排名店月底退出高雄

 

高雄大八餐飲集團驚傳跳票,事實上,從今年開始陸續有連鎖餐飲店退出高雄市場,近期又有日本豬排名店宣布高雄唯一一家店將在月底結束營業。儘管如此卻有餐飲集團不畏景氣,引進新加坡米其林一星美食,首次跨出濁水溪,在高雄開第一家分店。
週末假期,來自日本靜岡縣的豬排連鎖店空位不少,曾被雜誌評比最夢幻的豬排,南台灣唯一一家座落在高雄百貨公司內,進駐4年時間,這1、2年業績不如以往。
餐廳員工:「應該不會換(別處),就收了,(為什麼?)生意不好。」
員工證實營業到月底,目前高雄沒有其他開店計畫。
主打新鮮海產,滿滿1台斤的蛤蠣義大利麵,過去座無虛席,現在也吹熄燈號。
記者宋珮文:「位在中華路的這間義大利麵連鎖店現在也關門了,不過業者說是因為租約到期,要轉戰另外的商圈。」
不儘如此,連鎖的紅豆食府和華漾接連退出高雄市場,樓層將改裝成電影院,知名連鎖餐飲進駐高雄,一間一間退出市場,根據財政部統計,近3年的大型連鎖餐飲企業營收從365億成長到414億元,反觀規模較小的餐飲攤販業從88.8億元逐年微幅下跌,不少高雄在地民眾的確感受到不景氣。
 

台灣餐飲業最大的問題幾乎都在"租金",

房東只要看生意好, 就是漲租金,

有看過餐飲業的租約嗎?

沒有房東願意租10年,

一簽不是三年就是五年,

而且簽約內容還註明了簽約期間可以漲租金,

熱門地點租金貴到爆炸,

餐廳也只能反應到售價和餐點,

如果撐不住連年的漲租金, 就只能停業了,

可是媒體寫出來就沒亮點啦,

所以包含逢甲夜市西門町各個點的停業問題,

媒體都會自動忽略租金上漲的問題,

台灣餐飲業及觀光業最常面對的就這樣的惡性循環,

名店=>人潮=>漲租金=>售價上漲=> 客人變少=> 停業,

房東繼續等待下一個名店...
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