跟著總裁吃麵包 隱身於大直的貝可麗烘焙工坊

吃台北 2019/09/04

▲興富發跨足餐飲事業,第一步就是鄭欽天親自操刀的麵包店「貝可麗烘焙工坊」。(圖/記者陳韋帆攝)

記者陳韋帆/台北報導

跟著總裁吃麵包,興富發集團(2542)總裁鄭欽天年前接受本刊專訪表示,除了專心於建築外,他也將擴展商場、餐飲事業,帶領集團走向多元發展模式。鄭欽天說,第一步就是麵包店,裡面的產品是他從港、澳考察所發想的、茶類飲品也是他夫人的最愛。這間麵包店已經現身在大直試營運中,就讓我們跟著總裁吃麵包去。

下午通常是上班族忙於工作的時段,但大直的台北時代廣場中的一間麵包店「貝可麗烘焙坊」,依稀可看到上班族忙裡偷閒購買麵包;「店內的流沙波蘿麵包是我的最愛」,鄭欽天提過,這項產品是他的創意發想,日前到香港、澳門考察時,帶回來的靈感,與主廚嘗試研發討論了近半年、不斷試吃最終才定案,每日僅限量10顆。

現場詢問,果然早銷售一空,將目標鎖定鄭欽天津津樂道的總裁夫人「紅酒桂圓麵包」,他說這是他夫人最愛的指定款,正好遇到麵包剛出爐,記者實際試吃,外層酥脆、內層綿密,一口咬下小麥、紅酒、桂圓的香氣充滿口腔、越嚼越香,店員還特別介紹,有「1公斤加大版」讓喜歡人的可以訂製。

同樣是總裁夫人指定款的「鐵觀音奶茶、仙女紅茶等」,記者選了鐵觀音奶茶嘗鮮,相較一般紅茶製作的奶茶,一口喝下不同於紅茶的香氣立刻撲鼻而來,濃厚的茶香完全不被奶香掩蓋,還有回甘後韻,或許是天氣較冷,不自覺就喝完了。

興富發集團2018年全年營收上達442.05億元,創下該公司最高紀錄,今年興富發集團總裁鄭欽天也發豪語表示,「未來十年,要再賺1,000億元」,「品牌經營」方面,要啟動多元發展計劃,其中餐飲事業擴及麵包店,旗下的「貝可麗烘焙坊」(試營運中)也將於3月4號開幕!

啟動多元發展計劃,從建築營造本業出發,興富發跨足商場、飯店、餐飲事業,大直貝可麗烘焙工坊,位於「台北時代廣場」1樓;試營運期間就吸引周圍不少人潮聞香到來。

從建築到餐飲,興富發還布局台中美食一條街、高雄綜合商場,日本料理、超商、生活家飾品牌都一概囊括;鄭欽天,從2年前開始籌備餐飲生活事業,而麵包店,則是他跨入生活消費領域的第一步。

從營建業跨足到餐飲,鄭欽天充滿信心,麵包店僅是開端。鄭欽天曾發下豪語,「未來十年,要再賺1,000億元」,十年不僅僅是蓋住宅,還要打造30間商辦大樓;同時將在台中的「鼎盛BHW」2樓中,開設主攻上班族市場的美食街。

高雄的「悅誠廣場」4月底將開始試營運,興富發集團還要布局生活產業,日式自助餐廳、超市、生活家飾都將在「悅誠廣場」呈現。

鄭欽天對於餐飲、生活都十分講究,談到美食時,從數十元的路邊攤到高檔餐廳,鄭欽天都信手捻來,可以分析其食材與調味,還分享哪幾間餐廳可以嘗試,或許這就是他首次跨足餐飲產業,卻又毫不畏懼、充滿信心的原因。

▼琳瑯滿目的麵包都經過鄭欽天的試吃才能上架銷售。(圖/記者陳韋帆攝)

▼有別於其他麵包店,還提供舒適的用餐區域。(圖/記者陳韋帆攝)

▼上班族都會抽空前來購買。(圖/記者陳韋帆攝

▼該店面就位於台北時代廣場1樓。(圖/記者陳韋帆攝)

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